Le Marais de Sacy comprend une vaste zone humide et des tourbières alcalines de grande valeur écologique et culturelle, également importantes pour la recherche et l’éducation. La présence d’habitats typiques et bien préservés, d’importance européenne, qui, au niveau national, sont en état précaire, donne au site une grande importance pour la conservation dans la région biogéographique atlantique. On y trouve des espèces vulnérables au plan mondial telles que le campagnol amphibie Arvicola sapidus, la dolomède des marais Dolomedes plantarius et le vertigo étroit Vertigo angustior. C’est aussi un site étape essentiel pour les oiseaux migrateurs. Le pâturage non intensif et la chasse traditionnelle, menés en coopération avec les propriétaires aident à maintenir les caractéristiques écologiques du site. Le cresson d’eau Nasturtium officinale y était autrefois produit pour les marchés parisiens et il reste de nombreux étangs. L’hydrologie du site est intéressante; certains secteurs sont alimentés depuis le nord par des eaux souterraines riches en carbonate de calcium et d’autres depuis le sud par les pluies riches en sulfate. Il fournit de l’eau pour l’agriculture et de l’eau potable pour plus de 25 000 personnes. Les tourbières captent et stockent le carbone tandis que l’accumulation de matières organiques permet la formation des sols.